Quindim

Ingredientes:

·         12 gemas de ovos

·         1 xícara de açúcar

·         1 xícara de coco ralado fresco (ou coco ralado seco hidratado)

·         1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida

·         Manteiga para untar as forminhas

·         Açúcar para polvilhar as forminhas

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente forminhas de quindim (também conhecidas como forminhas de empada) com manteiga e polvilhe açúcar, certificando-se de cobrir toda a superfície interna.

2.    Em uma tigela grande, peneire as gemas de ovos para retirar a película que as envolve, o que ajuda a deixar o quindim mais liso.

3.    Adicione o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida às gemas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

4.    Divida a massa do quindim entre as forminhas untadas e açucaradas.

5.    Cubra as forminhas com papel alumínio individualmente, fazendo um "chapéu" para cada quindim. Isso evitará que a água entre nos quindins durante o cozimento.

6.    Coloque as forminhas em uma assadeira grande e adicione água quente na assadeira, chegando aproximadamente a metade da altura das forminhas.

7.    Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que os quindins estejam firmes, mas ainda ligeiramente tremidos no centro.

8.    Retire a assadeira do forno e deixe os quindins esfriarem completamente na assadeira antes de retirá-los das forminhas.

9.    Uma vez frios, desenforme os quindins delicadamente e coloque-os em uma travessa para servir.

Os quindins são uma sobremesa deliciosa e podem ser servidos em temperatura ambiente ou refrigerados. Tradicionalmente, são servidos em forminhas individuais para ressaltar a sua aparência dourada e brilhante. Desfrute dessa doçura brasileira e compartilhe com amigos e familiares!